B

【詳解】 A ．明礬凈水的原理為： ， 膠體具有吸附性，可以使泥水變澄清，涉及化學變化， A 錯誤；

B ．水和冰的分子式都是 H ₂ O ，水快速制冰為物理變化， B 正確；

C ．在燉排骨的過程中，醋會和排骨中在高溫下溶解的脂肪進行酯化反應，生成芳香酯，使菜肴的味道更鮮美，涉及化學變化， C 錯誤；

D ．茄子中存在一類叫 “ 酚氧化酶 ” 的物質，它見到氧氣之后，發生化學反應產生一些有色的物質。反應時間越長，顏色越深， D 錯誤；

故選 B 。

A

【詳解】 A ．苯酚可以和溴水發生取代反應，取代位置在酚羥基的鄰、對位，同理該物質也能和溴水發生取代反應， A 錯誤；

B ．該物質含有酚羥基，酚羥基容易被氧化，故可以用作抗氧化劑， B 正確；

C ．該物質紅外光譜能看到有 O-H 鍵等，有特征紅外吸收峰， C 正確；

D ．該物質含有酚羥基，能與鐵離子發生顯色反應， D 正確；

故答案選 A 。

B

【詳解】 A ．加熱除汞，說明汞易揮發， A 正確；

B ．將金溶于汞中制成 “ 金汞漆 ” ，然后加熱汞揮發后留下金，整個過程中沒有新物質生成，屬于物理變化， B 錯誤；

C ．金溶于汞中，然后再加熱除去汞，使得金的純度增大，所以可以用于金的富集， C 正確；

D ．用電解的方法，銅做陰極，電解液中含有可溶性的含金離子，則可實現銅上鍍金， D 正確；

故選 B 。

C

【詳解】 A ．氨水顯堿性，會與 反應，不能大量共存， A 項錯誤；

B ． 會發生氧化還原反應，不能大量共存， B 項錯誤；

C ．醋酸顯酸性，在醋酸溶液中 均不會發生反應，能大量共存， C 項正確；

D ．硝酸銀中的銀離子會與氯離子反應生成沉淀，不能大量共存， D 項錯誤；

答案選 C 。

B

【詳解】 A ． 維生素 C 具有還原性，可以還原活性氧自由基，故 A 正確；

B ． 蛋白質在酸、堿的作用下也能發生水解，故 B 錯誤；

C ． 將二氧化碳先還原生成甲醇，再轉化為淀粉，實現用 為原料人工合成淀粉，故 C 正確；

D ．核苷酸通過聚合反應制備核酸，故 D 正確；

故選 B 。